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MarinaHernándezPietrangeli

Lic. en Comunicación Social. Mención: Artes Audiovisuales.

¿Cómo hacer leche natural de frutos secos?

La leche realizada con frutos secos es ideal no solo para comenzar una vida más sana, sino que también es apta para personas intolerantes a la lactosa. Se le llama “leche” y suele quedar blanca, al igual que la leche de vaca, pero en realidad es una mezcla de agua con frutos secos. Puedes hacer la leche en casa con tan solo dos ingredientes: agua y el fruto seco de tu preferencia, puede ser almendra, avellana, etc. O también puedes comprarla ya lista en el supermercado pero debes tener en cuenta que la mayoría de estas leches vienen mucho más procesadas, con más ingredientes, incluso con azúcar añadida y aquí es cuando deja de ser beneficiosa para la salud.

Lo ideal es que la prepares tú mismo en casa, como les comenté anteriormente solo necesitas agua y almendras naturales (en este caso escogí este fruto seco, pero puede ser el de tu preferencia). Lo primero que debes hacer es comprar almendras sin piel y dejarlas remojando durante 12 horas en un bowl con agua (déjalas remojando en la nevera). Al transcurrir este tiempo, desecha el agua y licúa las almendras con agua nueva (filtrada). Debes tener en consideración que por cada taza de almendras, le vas a agregar 3 tazas de agua filtrada. Luego de que lo licúas, debes pasar la mezcla por un filtro de café o un colador de tela, para que los restos de almendra queden ahí y la leche quede sin trozos del fruto seco. Debes guardar la leche en la nevera, en una botella tapada. Te puede durar de 4 a 5 días. Eso que te quedó cuando pasaste el líquido por el filtro (las almendras en trozos), lo puedes hornear y tendrás harina de almendras, que puede servir para hacer panquecas, cupcakes, etc.

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Fotos cortesía:

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